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Friture de carpes
Friture de carpes
Pour 4 personnes
Préparation : 45 mn
Cuisson : pendant le repas
Ingrédients : 800g de filets de carpes sans peau, 8 pommes de terres, 1 litre d’huile spéciale friture, 1dl d’huile d’olive, Bouquet garni, sauces, champignons, poivrons.
Matériel : Un service à fondue.
Faire mariner les filets découpés en cubes pendant une heure dans l’huile d’olive et le bouquet garni.
Faire cuire les pomme de terre en « robe des champs ».
Découper les champignons et les poivrons en morceaux.
Faire chauffer l’huile dans le poêlon (tout d’abord à la cuisine).
Préparer la table avec dans différents bols les champignons, les poivrons, les sauces ainsi que les pomme de terre (en fonction du nombre convives prévoir plusieurs récipients pour éviter les manipulations autour du poêlon).
Mettre le poêlon sur le réchaud au moment de passer à table. Chaque convive fait cuire les dès de carpes ainsi que les légumes au fur et à mesure.
!!! Faire très attention au poêlon ainsi qu’aux projection d’huile !!!