Tajine de truite aux citrons confits

Coupez les citrons confits en quatre. Épluchez les oignons grelot. Ciselez le piment en fines lanières.

Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez les oignons, les pavés de truite ainsi que les graines de coriandre. Laissez dorer légèrement 2 minutes environ. Ajoutez les citrons confits, les pignons, les raisins secs et le piment ciselé.

Mouillez avec une cuillère à soupe de miel délayée dans un verre d’eau.

Salez, poivrez et laissez cuire à couvert 15 minutes à feu très doux.

Servez avec de la coriandre fraîche ciselée, et accompagné ce tajine de semoule fine.

Retour Liste recettes

Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients : 4 pavés de truite, 2 citrons confits, 2 cuillères à soupe de raisins secs, 2 cuillères à soupe de pignons, 8 oignons grelot, 1 cuillère à soupe de graines de coriandre, 1 cuillère à soupe de miel, 1 petit piment, sel, poivre, huile d’olive.